JR金町駅北口から徒歩2分、黒糖焼酎や泡盛が飲めるバー、Happy BB Barの齊藤です！

本日ご紹介するのは黒糖焼酎・西平酒造さんのソニックエイジングです。

「Sonic Aging」は、6種類の異なるジャンルの音楽を聴かせた熟成酒。

それぞれの音楽の振動が、樽の中の原酒を揺らすことで、熟成にどのような影響を与え、風味にどんな変化が起こるのか、西平酒造さんは2021年からこの実験に取り組んできました。

6種類のジャンルの周波数を見ると、それぞれの高低や緩急、音域の幅に違いがあるのがわかります。

これらの振動によって樽に触れる面積が変わることで熟成度合いが変わり、香りや色、風味のバランスに個性が生まれると考えられます。

島唄、ハウス、ヒップホップ、レゲエ、ロック、ラテンを聴いて熟成された黒糖焼酎をぜひご賞味ください😊

限定品、数量限定となります！