こんにちは！
ナカガワクレープ東新小岩本店です。

今回は、よくお客様からお声がけいただく、「生地おいしいね」というひと言の裏側にある、店長のこだわりを少しだけご紹介させてください。

■ クレープ大好き店長が一つ一つていねいに

ナカガワクレープのクレープは、クレープ大好き店長が一つ一つていねいにお作りしています。

ご注文をいただいてから生地を広げ、焼き色の入り方や香り、ふちの立ち上がり方を見ながら、火加減を細かく調整しています。

「急いで焼けば早くはできるけれど、理想の食感にならない」
そんな思いから、スピードよりも“ちょうどいい焼き上がり”を大事にして、1枚1枚と向き合っています。

■ 目指しているのは“外パリッ、中モチッ”のバランス

店長が理想としているのは、外側はしっかりパリッと、中はしっとりモチッとした生地。

焼き始めは、生地全体にほどよく火がまわるように広げて、
ふちが少しだけ色づきはじめたタイミングで、
中心部のしっとり感が残るように焼き時間を見極めています。

焼きすぎると全体がカリカリになってしまい、
逆に焼きが足りないと、もっさりした食感になってしまうので、
その日の気温や湿度、生地の状態を見ながら、毎回微調整しています。

「今日も、理想の“パリッとモチッ”になっているかな？」と考えながら、
一枚一枚、焼き台の前で集中して仕上げています。

■ 中身との相性までイメージして焼いています

同じ生地でも、のせる具材によって感じ方が変わるのもクレープのおもしろいところです。

チョコやカスタード、いちごなどのデザート系は、
外側のパリッと感が甘さを引きしめてくれるように。

ツナやエビ、レタスを使ったサラダ系は、
食事としても満足感が出るように、少し“モチッ”を感じてもらえる焼き上がりをイメージしています。

お客様から見えるのは、くるっと巻かれた状態のクレープですが、
その中には「どんな一口目になってほしいか」を考えながら焼いた生地が入っています。

■ これからも、ほっとできる一枚を

忙しい日常の中で、クレープを食べる時間は、きっとほんのひとときかもしれません。

だからこそ、その一瞬が「あ、今日これにしてよかったな」と思っていただけるような一枚になるよう、
これからも生地の焼き加減にこだわって、お作りしていきます。

店頭でご注文いただくときも、モバイルオーダーやデリバリーでご利用いただくときも、
その一枚一枚の向こう側には、焼き台の前で生地と向き合っている店長がいます。

クレープが食べたくなったときには、ぜひナカガワクレープ東新小岩本店を思い出していただけたらうれしいです。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。