こんにちは！ ナカガワクレープ東新小岩本店です。

店頭のPOPでもお伝えしている、当店のクレープ生地に使っている「ギー」について、あらためてご紹介します。生地を焼くときにさっとひと塗りしている、このオイルが香ばしさの大きなポイントになっています。

■ ギーとは？バターから作る“純オイル”です

ギーは、バターをじっくり煮詰めて、不純物を取り除いたオイルのこと。インドなどでは昔から親しまれている素材ですが、当店ではこのギーを、店内で無塩バターから自家製しています。

余分な水分やたんぱく質を取り除くことで、バターの持つコクをぎゅっと閉じ込めたような、すっきりとした風味のオイルになります。

■ 生地にさっとひと塗り。香ばしさとコクのひみつ

ナカガワクレープの生地は、外はパリッと、中はモチッとした食感が特徴です。その生地を焼くときに、自家製ギーをさっと一塗りしてから仕上げています。

こうすることで、ひと口目から感じていただける香ばしい香りと、じんわり広がるコクが生まれます。チョコ系・フルーツ系・サラダ系、どのクレープでも、「生地がおいしい」と感じていただきやすいように意識して使っている、影の立役者のような存在です。

■ 「生地が主役」のクレープを支える存在として

当店は、「生地が主役」のクレープとして、素材や焼き方にこだわっています。自家製のギーも、そのこだわりのひとつです。

「なんだか生地の香りが好き」「最後まで飽きずに食べられる」と感じていただけたときには、その裏側にはギーのひと仕事があるんだな、と少しだけ思い出していただけたらうれしいです。

テイクアウトはもちろん、モバイルオーダーやデリバリーでもご利用いただけます。自家製ギーがふんわり香る“生地が主役”のクレープを、ぜひゆっくり味わってみてください。皆さまのご来店・ご利用を心よりお待ちしております！